三月薺菜餃子香
作者：陳新榮
2018-03-22 16:34
來源：陜煤澄合實業王村社區
三月薺菜餃子香
時節總是要做些儀式感的事，大多是吃，吃只有這一刻能吃的，吃晚一點都再沒有的，那種機不可失,是一項嚴峻的季節任務。
陽春三月，去野地里，挖一籃子薺菜,這個季節漫山遍野都是了，只管挖 ,沒什么講究，這天正是吃薺薺菜餃子的時節，每年的這個時候，在田間地頭，經常能看到人們挎著小筐，翻動春泥，挖薺菜。
這種野生食材，充滿著大地的味道，是人們在這個季節的鐘愛，也是經過一個寒冬之后，人們與自然生息首次親密接觸。挖到薺菜，輕輕抖落掉塵坷，然后拎著塞滿春意的籃子回家清洗炸煮，沒多久，薺菜獨有的香味便彌散開來......
薺菜包餃子，那種美味你不吃上一次還真是說不過去。吃完餃子，再喝上一大碗餃子湯，原湯化原食。真是湯足飯飽活神仙，美哉美哉！
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